Yaş Pasta

Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 büyük doruk yumurta (oda sıcaklığında )
  • 1 su bardağından bir parmak beceriksiz şeker
  • 1/2 (yarım) küçük çay bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı un
  • 1 yemek yemek kaşığı nişasta
  • 1 pk kabartma tozu
  • 1 pk vanilya
  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 2 yemek yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 pk vanilya
  • 1 yemek yemek kaşığı toz kremşanti
  • 1-2 yemek yemek kaşığı süt (piştikten sonradan kıvam vermek için)
  • Muz ve damla çikolata
  • 1 poşet kakaolu kremşanti
  • 150 ml soğuk süt
  • 50 gram akıcı krema
  • 60gr sütlü çikolata

Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Krema için süt, şeker, nişasta, un eklenir çırpılır.

Koyu kıvamlı kremanın üstüne temas edecek şekilde streç film serilir. Soğuyan kremaya toz kremşanti eklenir çırpılır. 1-2 yemek yemek kaşığı süt yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde ek edilerek 5 dakika uygunca çırpılır buzdolabına kaldırılır. Pandispanya için oda sıcaklığındaki yumurtaların sarıları ve akları ayrılır. Aklarına bir fiske tuz serpilir biraz çırpılır sonra şekerin yarısı 3 seferde eklenerek tıraş köpüğü gibi olana kadar yüksek devirde çırpılır ters çevirdiğinizde dökülmüyorsa tamamdır. Sarıları kalan şekeri 3 seferde ekleyerek çırpılır yarım akarsu bardağı sıcak su ağır ağır eklenir çırpılmaya devam edilir (sıcak su şekerin daha basit erimesini sağlayacaktır) 5-6 dakika güzelce çırpılır. Köpürüp rengi açılınca mayonez görüntüsünü alınca mikseri kapatabilirsiniz. Yumurta akları mayonez kıvamındaki sarılara 3 seferde eklenir ve her seferinde mikser olmadan bir tahta kaşık ya da silikon spatulayla alttan üste titiz ve yavaş hareketlerle katlayarak karıştırılır. Öbür yerde elenen un kabartma tozu vanilya nişasta 3 seferde eklenir ve söndürmeden dikkatlice katlayarak karıştırılır (bu aşamada birazcık sabırlı olmalısınız birazcık yorucu) iyice karışıp aynı yapılı olan olmasına dikkat edin yahut güzel kabarmaz. Kelepçeli kek kalıbının kenarları ve altı yağlı kağıtla kaplanır (ben 18 cmlik pasta çemberi kullandım)hazırlanan pandispanya hamuru kek kalıbına dökülür.Soğuyunca streç filme sarılır ve 1 gece dolapta bekletilir. Buzdolabında dinlenen pandispanya 3 e bölünür. İlk kat koyulur sütle ıslatılır ara kremadan sürülür. Muz ve damla çikolata dizilir. İkinci katı da aynı şekilde hazırlanır. Son katı da koyulur. Kakaolu kremşantiyle kaplanır. Buzdolabında 1 saat bekletilir. 50 gram akıcı krema ocakta ısıtılır kaynamadan kapatılır. İçine 60 gram sütlü çikolata eklenir eriyen değin karıştırılır soğumaya bırakılır. Soğuyunca pastanın üzerine dökülür dolapta 20dk bekletilir. Üzeri istenilen şekilde süslenir. Mümkünse 1 gece buzdolabında bekletilir. Afiyet olsun .