Karpatka

Tarifin Hikayesi

Karpatka Tarifi İçin Malzemeler

  • 125 gram tereyağı (Yoksa margarin kullanabilirsiniz)
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • 4 adet yumurta
  • Yarım akarsu kaşığı tuz
  • Yarım akarsu kaşığı kabartma tozu
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 yemek yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta (Buğday yoksa darı her ikisi de olur)
  • 2 paket vanilya
  • 125 gram tereyağı (Oda sıcaklığında olsun)
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Pudra şekeri
  • Dilediğiniz meyve (Ben sade olmasını tercih ettim)

Karpatka Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ilk Önce kremayı hazırlayalım. Vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri tencereye alalım ve muhallebi kıvamına gelene değin pişirelim.
  2. Ocaktan aldıktan sonra vanilyaları ekleyip, karıştıralım. Kremanın üzerini streç filmle kapatıp soğumasını bekleyelim. Soğuyunca tereyağını ekleyip, mikserle pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpalım.
  3. Hamuru için bir tencereye tereyağı, su ve tuzu alıp kaynamasını bekleyelim. Tereyağı eridikten sonra unu ek edelim ve helva kıvamına gelene değin 2-3 kavuralım.
  4. Ocaktan alıp, soğumaya bırakalım. Daha Sonra yumurtaları teker teker ekleyip çırpalım. Hepsini aniden koymuyoruz. Manâlı olan yumurtaları hamura bir bir yedirmek.
  5. Yuvarlak kelepçeli kalıba hamurun yarısını kaşıkla yayalım. Evvelden ısıttığımız 165 derecelik fansız fırının alttan ikinci basamağına koyalım ve 35 dakika pişirelim. Aynı işlemi hamurun öteki yarısı için de yapalım.
  6. Önceki pişirdiğimiz katı kelepçeli kalıba yerleştirelim. Şişen yani kabaran yüzü üste gelecek. Arkasından kremamızı yayalım. En sonki katı da üzerine kapatalım.
  7. Üzerini bir streç filmle kapatıp 2-3 saat buzdolabında dinlendirelim. Tüketmeden önce üzerine pudra şekeri serpelim. Dilerseniz meyvelerle süsleyebilir ya da benim gibi sade tercih edebilirsiniz. ?.